Информация

Шалот, рецепти и съвети за готвене

Шалот, рецепти и съвети за готвене


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Шалот, рецептии свойства. Как да го направякарамелизиран шалот, шалот и много други рецепти, способни да подобрят вкуса на тази съставка.

Шалот или лук в готвенето

The шалот има силно ароматен, но по-деликатен вкус от лука, поради което употребата на шалот предпочита се пред този на лука.

НАлуковици шалотте имат по-ароматен вкус от лука, но по-малко интензивен и лекочесън. Поради по-малко силния вкус е такашалотза предпочитане е лукът за приготвяне на мезета и сервиране на ястия впо-фина кухняи с по-деликатни вкусове. В сравнение с лука, тошалотима и предимството да направи дишането по-малко тежко.

Theшалотможе да се използва във всекирецептакойто предвижда използването налукно за готвене ще е необходимо да се имат предвид някои разлики.

За допълнителна информация ви каним да прочетете страницата, посветена на разликите между шалот и лук. На тази страница ще се съсредоточим върху използването нашалот в кухнятаи нататъкрецептипо-вкусни, способни да подобрят характеристиките на нашата съставка.

Шалот, рецепти

Theшалот, в кухнята, може да се използва прясно или консервирано от предишната реколта. Theпресен шалотима зелени и строги листа: младите листа могат да се използват като лук.

Много често се препоръчва даизплакнете шалота или лука под течаща водаза разграждане на съдържащи сяра съединения, които причиняват разкъсване. Нищо не може да бъде по-грешно: ако поставите лука във вода, рискувате да накажете вкуса му!

Както беше посочено,шалотможе да се използва във всичкирецептикоито включват използването на лук, но трябва да се имат предвид някои фактори.

В сотираните шалоти обикновено стават малко горчиви, особено при продължителни. Ако пържите шалота, не забравяйте да го запечете за много кратко време!

Времето за готвене е по-кратко, дори когато става въпрос за печени, покрити или други ограничени ястия:шалотима по-нисък воден компонент от лука и поради тази причина има тенденция да се овъглява и изгаря по-лесно по време на готвене.

Карамелизиран шалот

Горната снимка показва киш с карамелизиран шалот, Сирене Ементал, гъби и див лук. Подготвямкарамелизиран шалотще имаш нужда:

  • 300 грама лук шалот
  • зехтин според изискванията
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • Шипка сол
  • малко вода

В незалепващ тиган загрейте струйка масло. След това добавете шалоти захар. Разбъркан. Добавете супена лъжица или две вода, докато получите малкошалотнапълно карамелизиран.

По-смела версия го забулваБалсамов или сладко-кисел карамелизиран шалот. В този случай към видените по-горе съставки се добавят 3 супени лъжици балсамов оцет.

Закарамелизираме шалотатрябва да ги запечете на силен огън за няколко минути и след това да добавите захарта и балсамовия оцет, като смесите и оставите всичко да вкуси. След пет минути можете да добавите 3 или 4 супени лъжици гореща вода и да продължите да готвите още 5 минути.

Готвенето трябва да става с незалепващ тиган с капак.

Не е задължително захар! Theшалотда те могаткарамелизирайтесъщо с мед. Захарта ще трябва да бъде заменена с пълна лъжица мед.

Супа от шалот с картофи

Много интересна е рецептата за супа от шалот с картофи. Трябва само 4 големи картофа и 3 шалота, за да бъдат задушени в зеленчуков бульон, приготвен от магданоз, морков, екстра върджин зехтин, тиквичка (само ако е през сезона) и целина. Две щипки сол и ... който иска, може да обогати тази рецепта супа от шалот с поръсване на куркума.

Кадифен шалот и картофи

Така получената супа може да се подаде към миксера, за да се създаде отличен крем, който да се сервира с крутони или остарял хляб, подправен с екстра върджин зехтин и лук.

Хранителни свойства на шалот

За информация относно хранителните свойства на шалота и ползите, които носи за организма, ви каним да се запознаете със страницата: шалот, свойства.


Видео: Октопод с цитрусова марината и императорски ориз с шалот (Февруари 2023).