Информация

Фасул: свойства и хранителни стойности

Фасул: свойства и хранителни стойности


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Боб, бобови растения, покълнали от растението, наречени в научния свят Phaseolus vulgaris L., също в основата на диетата на древните популации. Конкистадорите го отвеждат в Европа, след като са открили Америка, и той веднага ни завладява.

Дори и днес те са много популярна храна, намираме ги пресни, сушени или консервирани. Първите трябва да бъдат обелени и приготвени за кратко време или замразени, консервираните са по-практични, сухият боб също изисква накисване, така че време и търпение: те очевидно са по-малко практични. За да се насладите по-добре на зърната (пресни, сушени или консервирани), можете да опитате нашитерецепта от тестени изделия и боб.

Фасул: хранителни стойности

Хранителните стойности на боб, много питателна благодарение преди всичко на съдържанието на въглехидрати, които се комбинират перфектно със зърнени култури, осигурявайки чифт протеинови ползи, равни на месото или яйцата, освен това без холестерол.

Мазнините в боб те присъстват в минимални количества, дори в сравнение със соята, кората също е богата на фибри, което е много важно за редовността на чревните функции. Винаги в един и същ съд намираме фосфор, желязо, калий и калций, както и витамини като витамини А, В и С.

Фасул: калории

Сред различните бобови растения Те са сред най-калорични са зърната, въпреки че, както ще видим, много зависи и от сорта, който решим да „ястим“. Средно те показват 303 Kcal на 100 g, основно осигурени от въглехидрати (51 g на 100 продукт) и растителни протеини (23 g на 100 продукт). Останалото се извършва от мазнини (2 g от 100 продукта), вода (10 g от 100 продукта) и фибри (17,5 g от 100 продукта). От хранителна гледна точка, т.е. боб те са и остават a пълноценна и богата храна, изключително здрави.

Фасул: свойства

В народната медицина шушулките и перикарпите на боб винаги са били известни с диуретични и антидиабетни свойства, дори растението, в билколечението, се използва за приготвяне на билкови чайове. Очевидно също пречистващ и диуретик.

Както всички бобови култури, бобът е такъв богат на лецитин, ценно, защото предотвратява натрупването на мазнини в кръвта, като намалява нивото на холестерола. Хранителни и богати на витамини А, В, С и Е, те съдържат минерали и микроелементи, като калий, желязо, калций, цинк и фосфор. Трябва да се помни обаче, че ако изберем тезив кутия, най-практичният от всички, с високо съдържание на натрий, трябва да се източи и изплакне преди консумацията им.

Има и много фибри в боб, считани за единодушно ценни за метаболизма. Търсещите го намират в изобилие в някои сортове. В черен боб, например с 6 грама фибри на порция половин чаша, или в обикновени зърна и боб Лима, със своите 7 грама. Преувеличавам, т.е. кравешки грах достигат 8 грама.

Фасул: някои видове

Невъзможно или почти невъзможно е да ви разкажа тук за безбройните сортове боб, които можем да намерим по целия свят, има над 500 и много също в Италия, където най-известните и най-често срещаните са тези на боб каннелини и боблоти. Тогава, ако искате да експериментирате, има и вкусни регионални особености като i фасул золфини (Тоскана), е. Ламон (Венето), тези на Контроне (Кампания), f. за окото, Blu della Valassina, отглеждана в Комо), Giallorinio della Garfagnana, типичен за Лука. Нека видим конкретно най-често срещаните видове.

НА черен боб са много често срещано разнообразие в рецептите на Креолска или тексаско-мексиканска кухня. Те са много богати на антиоксиданти, отлични за предотвратяване на дегенеративни заболявания, гордеят се с висока хранителна стойност и също толкова високо съдържание на растителни протеини (25%), ензими и антоцианини. Желязото изобилства и от черния сорт, както и калций, витамин В и фолиева киселина, минерални соли, магнезий, фосфор и манган. Изобилието от фибри насърчава храносмилането и предотвратява запек.

НА боблоти боб, наричани още джуджета, те идват от Южна Америка, а в Италия са на север. Те определено са най-популярни, дори като пресен продукт, с красивите си дълги, розово-червени шушулки, забелязани с кафяво. Намираме ги и сушени, консервирани или замразени. В допълнение към свойствата по подразбиране на боб, Боблоти бобът също има глюкодрини, молекули, които контролират кръвната захар.

НА боб канелини те са храна, обикновено отглеждана в Тоскана, разпознаваема по тънката и удължена форма и лъскавия бял цвят. Те се намират много лесно на пазара и са популярни, защото имат отлични хранителни свойства, но на практика са без мазнини и имат само 91 Kcal на 100 грама. Лецитинът, съдържащ се в този сорт, предотвратява натрупването на мазнини в кръвта, т.е. боб канелини те също имат специфичен диуретичен ефект.

НА азуки боб те се наричат ​​„приятели“ на бъбреците, мозъка, костите, черния дроб и имунната система. Името им означава „малък боб“, така че можем да си представим външния им вид, дори ако все още виждаме малки количества. Минимално в сравнение с тези, които се обслужват в Япония, например.

Не е невъзможно обаче да ги намерите вече приготвени в кутия и си заслужава. Да, защото те са богати на минерали и микроелементи, по-специално калий, молибден и цинк. В тези пури също има много влакна малки бобови растения, протеини и витамини В1, В2, В3 и В6. Много малко мазнини и това ги прави по-смилаеми от другите бобови растения, те също имат пречистващи свойства, разкриващи се ценно за бъбреците. Те се препоръчват на всички, но тези, които не ядат месо, трябва да слушат съветите и да ги следват сериозно и последователно. И вкус.

Ако тази статия ви е харесала, продължавайте да ме следите и в Twitter, Facebook, Google+, Pinterest и ... другаде, трябва да ме намерите!

Може да се интересувате и от следните статии:

  • Фавизъм: болест и симптоми
  • Бобови растения: пълен списък и свойства
  • Лупин: свойства и хранителни стойности
  • Cicerchie: свойства и хранителни стойности
  • Фъстъци: свойства и хранителни стойности
  • Фава боб: свойства и хранителни стойности


Видео: Уебинар НССЗ - калий и магнезий при полски зеленчуци, проведен по проект НЕФЕРТИТИ (Февруари 2023).