Информация

Ченоподио, свойства и употреба в кухнята

Ченоподио, свойства и употреба в кухнята


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ченоподио, свойства и употреба. Рецепти и всичко, което трябва да знаете за chenopodium album, ядлива спонтанна билка с множество свойства.

Theченоподиотова е годна за консумация дива билка, която расте в цяла Италия. В зависимост от климатичните зони,ченоподиоможе да се бере от април до май. Отченоподиоконсумират се не само зелените части, но и семената: от началото на лятото до края му цъфтежът довежда зрелите семена, прибрани за приготвянето на отлично брашно.

Ченоподио: ботаническа информация

Theченоподио, известен ботанически катоАлбум Chenopodium, принадлежи към семейство Ченоподиацеи, което включва много други растения, отглеждани за храна като напрзахарно цвекло и спанак.

Theченоподиотова ерастениеизвестен в Италия катоfarinaccio или farinello. Това ерастениеедногодишен, който също като амаранта расте в необработени почви, но също така и в градината като плевел.

Ченоподио, собственост

Листата наченоподиоте са богати на микроелементи като витамини А и С, калций, калий и желязо. Те осигуряват справедливо количество витамин В, както и протеини и фибри.

Theалбум от ченоподиумсе брои сред спонтанните лечебни растения, на които може да разчитаИмотантихелминтици (той е добър обезпаразитител), противовъзпалителни (може да предотврати или дори да излекува голям брой възпаления), антиревматични свойства и, благодарение на слабителните си свойства, може да бъде полезен в случай на запек и запек.

Брашно от Ченоподио

Семената на Chenopodium и следователно брашното, получено от тях, съдържат от 16 до 21% протеини, от 42 до 69% въглехидрати и от 4 до 5% липиди. Останалият компонент е представен от влакна.

Той е богат на ниацин и осигурява добро количество магнезий, калций, калий, желязо и фосфор. Най-добрият начин за консумация на брашно от ченоподи е да се комбинира с това, получено от класически зърнени култури. Протеините в хеноподиевото брашно не са с толкова висока хранителна стойност, колкото тези в амарантовото брашно, но са богати на лизин, аминокиселина, която липсва в класическите зърнени брашна.

Ченоподът в кухнята

Theфаринелошироко се използва в кулинарията! Семената, листата, стъблата и пъпките на това спонтанно растение се консумират.

Семената се вземат от растенията през лятото, като се търкат съцветията между ръцете. Веднъж събрани, семената могат да се използват като тези на амаранта: брашното може да се получи с помощта на кафемелачка или да се използва за рецепти на супи, супи, бисквити, десерти, фланци ... За цялата информация, моля, вижте статиятаАмарант, рецепти. Единствената предпазна мярка, преди да използвате семената на фаринело, се препоръчва да ги оставите да киснат една нощ, така че да ги накарат да омекнат и да намалят времето за готвене.

Листата наалбум от ченоподиум те могат да бъдат събрани през пролетта и консумирани, заедно с издънките и стъблата, след кипене. Просто бланширайтеалбум от ченоподиумза няколко минути, докато листата на растението омекнат.

Толкова сготвеноченоподио в кухнятаможе да се използва като спанак (всъщност те принадлежат към едно и също семейство). Сченоподиоможете да замените спанака във всички рецепти, от канелони до пълнени равиоли.

Как да готвя хеноподиум?

Гответе младите стъбла с листата и кълновете наченоподиов много малко вода. Можете дори да използвате само водата, която поради своите адхезионни свойства остана върху зеленчуците след измиване; единственото необходимо условие е готвене хеноподиум в тиган с капак, така че да завършите готвенето с произведената пара.

С това движение ще можете да донесете наистина хранителни зеленчуци на масата: чрез излужването повечето хранителни вещества, съдържащи се в храната, се разпръскват във водата за готвене. Използвайки много малко вода, можем да запазим хранителните свойства на храната,ченоподиовключени.

По време на готвене, хеноподиумът значително ще намали обема си (точно както приброколи friariello или неаполитански броколи). Поради тази причина не бъдете скъпернически с дозите, които да използвате в кухнята.

Древна рецепта селянин, вкусен и бърз за приготвяне, заготвене хеноподиум, се състои в взривяване на тигана с чесън, олио и бекон.

Chenopodium album и други годни за консумация диви растения

Да се ​​научи да разпознаваспонтанни растенияядливи ви каним да прочетете илюстрирано ръководство, което ще ви предостави цялата информация за разпознаване, свойства и употреба в кухнята. Страхотен текст, лесен за използване и достъпен, е представен отПрактическо ръководство за живота в провинциятаозаглавенРазпознайте и гответе добри билки.

Въпросното ръководство е пълно със снимки, подробности за разпознаване на спонтанни ядливи растения и параграф, пълен с рецепти за използване в кухнята. Ръководството се предлага на Amazon на цена от 8,42 евро с безплатни разходи за доставка.


Видео: Боб по манастирски - постна българска кухня (Юни 2022).


Коментари:

  1. Mecage

    Че най-накрая пита?

  2. Zulugal

    Според мен не си прав. уверена съм. Да обсъдим. Пиши ми на ЛС.

  3. Tharen

    Съвместим е, отлично мислене е

  4. Enzo

    Според мен той греши. Нека се опитаме да обсъдим това.

  5. Abd Al Qadir

    Поздравявам тази великолепна идея



Напишете съобщение