Информация

Масло от рапица и масло от рапица

Масло от рапица и масло от рапица


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Рапично масло и масло от рапица: разлики, свойства и употреба на храни. Информация за въздействието върху здравето и всички хранителни стойности.

Разлики между масло от рапица и масло от рапица

Рапица и рапица, те са две различнирастителни маслаполучени от същото растение, това нарапица. И така, ако произхождат от едно и също растение, каква е разликата? Разликата се крие във факта, че сортът, използван за производството нарапично маслотой е генетично модифициран за връщане на лошо масло отерукова киселина.

Рапично масло и ерукова киселина

Между 1960 и 1970 г. поредица от проучвания подчертават потенциалните отрицателни ефекти върху здравето след продължителна консумация на рапично масло.

Компонентът, идентифициран катотоксиченеерукова киселина които в зависимост от сорта могат да достигнатрастително маслоконцентрации между 30 и 50%. Количество, толкова високо, че би довело до твърдението, черапично маслотова обаче е вредно за вашето здраверапично маслов момента се продава в съответствие със законовите ограничения с намалени нива на ерукова киселина.

Внимание!
Днес всеки рапично масло продава се в съответствие със законовите ограничения по отношение на концентрациите наерукова киселина, следователно се счита за безопасно за здравето.

Еруковата киселина е карбоксилна киселина, принадлежаща към така наречения класнаситени алифатни мастни киселини. Неговото въздействие върху здравето би довело до появата на миокардна липидоза и сърдечно увреждане.

За да се позволи употребата на храна нарапично маслоРазработени са няколко генетични мутации на оригиналното рапично растение, принадлежащо към семейство Brassicaceae. Сред различните мутации най-важната е разработена презКанадаи носи името наРапица.

Рапично масло

Маслото отрапицаизползва за името си не ботаническата идентификация на растението, от което произлиза, а съкращение. ДуматаКАНОЛА е нищо друго освен свиване на думата CANadian Oil Low Acid, буквално преведенаКанадско масло с ниско съдържание на киселини,посочени концентрации отерукова киселинапървоначално доведени до концентрации под 5% и впоследствие до по-малко от 2%.

При закупуване нарапично маслоили по-скоро рапично масло със стандартКАНОЛА(Канадско масло), процентът на наличната ерукова киселина е по-малък от 2% и има предимството да включва в състава си по-малко от 30 микромола глюкозинолати на грам обезмаслени и изсушени макаронени изделия.

Масло от рапица и рапица, използва се в готвенето

То е особено без мирис и вкус, поради което е добро масло за пържене и е идеално за приготвяне на десерти, особено за вегани, които искат да заменят маслото.

Масло от рапица или масло от рапица, къде да купя

В Германия рапичното масло (рапица) се предлага на пазара под иметорапсои е известен със своите полезни свойства. Той се предлага на пазара като здравословна храна, а за потребителите е и най-здравословното растително масло на пазара. При нас, в Италия, не е лесно да се намерирапично масло или рапично маслоза храна и с ниско съдържание на глюкозинолат и съединения на ерукова киселина.

Сред рафтовете на супермаркетите можем да намеримрапично маслоилирапично масло в смеси, съдържащи други масла или под формата на по-сложни маргарини.

Тези, които възнамеряват да купят годни за консумация рапично масло с ниско съдържание на глюкозинолати и съединения на ерукова киселина, могат да разчитат на онлайн покупката. На Amazon можете да намеритерапично масло Немски: 750 мл бутилка Rapso (100% чисто рапично масло) се предлага на цена от 4,99 евро. Покупката става удобна, ако решите да закупите множество опаковки на партиди, така че да амортизирате разходите за доставка. Въпросното масло се произвежда от рапица с ниско съдържание на глюкозинолати и съединения на ерукова киселина, така че може да бъде напълно дефиниранорапично масло.

На снимката по-горе поле отрапица(генетично модифицирано рапично семе) за производство на петрол точно в покрайнините наКейптаун, Южна Африка.Вдясно от изображението, Планината на масата е лесно разпознаваема. В Африка рапицата е новост: за първи път е отгледана в началото на 90-те години.

Рапично масло и рапично масло, хранителни свойства

За хранителните стойности, химичните свойства и състава по отношение на мастните киселини ви насочваме към задълбочената информация, посветена на рапицата и рапичното масло. На тези страници ще намерите информация за генетично модифицирани растения, наличието на антиоксиданти, точката на дим (полезна индикация за тези, които възнамеряват да използват това масло за пържене) и много друга информация:

  • Рапично масло, свойства
  • Хранително рапично масло


Видео: СТАБИЛЬНЫЙ крем из ЯБЛОК! без ЯИЦ и СЛИВОК! 2 ВАРИАНТА: с молочными продуктами и веганский! БЮДЖЕТНО (Октомври 2022).