Информация

Как да замразите яйца

Как да замразите яйца


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Как да замразите яйца: практическо ръководство за запазване на яйцата по-дълго. От запазването на белтъка и жълтъка до замразяването на цели яйца, варени или сурови.

Кой има развъждане накокошки носачкитой знае добре: има някои периоди на наводнение, в които кокошките увеличават скоростта на снасяне! Тези, които имат изобилие от яйца, могат да решат да ги замразят и да ги използват в „постни“ периоди, когато производството на яйца е оскъдно.

Това ръководство може да бъде полезно и за тези, които правят десерти: в десерти като меренги се използват само белтъци и затова може да бъде трудно да се рециклират жълтъците, по същия начин тези, които приготвят такъвяйченможе да има затруднения с използването на яйчен белтък. На тази страница ще видимкак да замразиш яйцацял или поотделно белтъкът и жълтъкът, така че да се използват при необходимост.

Как да съхранявате яйцата във фризера? Това е много просто!
Яйцата могат да се съхраняват за дълги периоди: в фризер, яйцата могат да се пазят и една година. Както варени, така и сурови.

Как да замразите сурови и цели яйца

Разбийте яйцата в купа дпобеди гис деликатес, точно както сте свикнали да правите за омлета.

По време на замразяването жълтъците стават зърнести. За да разрешите този проблем, добавете захар (ако яйцата ще бъдат използвани за приготвяне на крепчета, палачинки или други десерти) или сол (ако яйцата са предназначени за приготвяне на рустикални ястия) към разбитите яйца.

Колко захар или сол да добавите, за да замразите яйцата?
На всеки 250 ml сурови яйца (което съответства на 5-6 яйца) добавете половин чаена лъжичка фина сол или една и половина супени лъжици захар.

За да получите по-хомогенизирана смес, можете да пресеете яйцата след замразяване.

Прехвърлете яйцата в контейнер, предназначен за замразяване на храна. Контейнерът не трябва да е пълен до ръба: оставете яйцата да дишат, като осигурите поне няколко сантиметра между яйцата и капака на контейнера.

Етикетирайте контейнера, като маркирате: дата на замразяване, количество яйца и добавка, която сте направили (сол или захар).

Как да замразим суровите жълтъци

Ако сте приготвили десерт или използвате яйцата за приготвяне на специални курсове, които включват само яйчен белтък или само жълтък като съставка, можете да планирате да замразите тези две фракции поотделно.

Отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците, когато се смесват с белтъци и се поставят при ниски температури, обикновено стават зърнести. Когато се замразяват поотделно обаче, те обикновено приемат желатинова консистенция. Отново, за да разрешите проблема, просто добавете половин чаена лъжичка сол или захар според местоназначението на "яйчни жълтъци ". Половината чаена лъжичка ще бъде достатъчна, за да се осолят 250 мл жълтъци, докато ще са необходими лъжица и половина захар. Разбъркайте 3 минути, преди да поставите жълтъците във фризера.

Как се замразяват суровите белтъци

Отново ще трябва да разбъркате и да оставите поне 1,5 см пространство между сместа и капака на контейнера, този път, защото белтъците са склонни да увеличават обема си по време на замразяването.

За белтъците няма да е необходимо да добавяте захар или сол. Замразените сурови яйчни белтъци, след като се размразят, имат приятен вкус. Не се препоръчва да се замразяват варени яйчни белтъци, защото те губят голяма част от органолептичните свойства, характерни за тази храна.

Как да замразите варени яйца

Както споменахме, варените и замразени яйчни белтъци нямат приятен вкус след като се размразят. Напротив, сварените и замразени яйчни жълтъци могат да се размразяват и да се използват за различни ястия, без да страдат от топлинен шок.

Готвените яйчни жълтъци могат да се използват за приготвяне на десерти като вкусенovis molis(много вкусни бисквити), докато суровите яйчни белтъци могат да се използват за безе, пандишпан, сгъстители в супи или сотирани, за да обогатят обилна и нискокалорична салата (белтъкът има много малко калории).

Сгответе яйчните жълтъци, като бързо ги заврите. Преди да извадите сварените жълтъци от водата, изчакайте поне 15 минути. Прехвърлете ги в съд, подходящ за замразяване, оставете ги да се охладят и ги прехвърлете във фризера.


Видео: Без ВЫПЕЧКИ! Вкуснейший ДЕСЕРТ который ВЫ ТОЧНО ещё НЕ ГОТОВИЛИ! Без ЖЕЛАТИНА и ЯИЦ! (Октомври 2022).