Информация

Артишок от Йерусалим: свойства

Артишок от Йерусалим: свойства


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Йерусалимски артишок, не артишок и не картоф, а нещо подобно. Или тотално различно. Изправени сме пред растение, което подхранва и освен това се използва и за красота, и с прекрасно цвете, което би украсило градина. Използваме възможността да разберем повече.

Топинамбур: какво е това

The Йерусалимски артишок е растение, принадлежащо към голямото семейство на Asteraceae. Нарича се още немска ряпа или ерусалимски артишок, поради асонанса на вкусовете, а научното му наименование е Helianthus tuberosus L., 1753, популяризиран също през Клубенест хелиантус: произлиза от гръцките "helios" (слънце) и "anthos" (цвете) и разказва за хелиотропизма на ерусалимския артишок, който прилича на коула като добре познатия слънчоглед.

Богато на полезни свойства за човешкото здраве, това растение в продължение на много години е валиден заместител на картофа, наречено е Американски картофи, но има различни и понякога по-добри характеристики. Със сигурност нейните цветя са ненадминати, които експлодират в края на лятото в златисто жълто, което омайва и се съревновава с жълтата маргаритка. Наистина има две разновидности, един се предлага в края на август и е ранният, бял на цвят, след това бургундският пристига от октомври до пролетта.

Топинамбур: произход

Днес в Италия Йерусалимски артишок, с изключение на Сардиния, но произходът му е отвъд океана, в Северна Америка. В Европа той присъства и се използва във Франция, Австрия и Словения, а след това в Шварцвалд, Вогезите, масива Юра, Пиренеите и Карпатите.

Не изпитва особени затруднения при оцеляването, а в действителност се счита за почти вредител в райони с благоприятен климат като тези в близост до водни пътища. В планините се изкачва до 800 метра. В Италия използваме Йерусалимски артишок, за хранителни цели, но не само. По-малко известен, но ценен е неговият принос за производството на етанол например.

Артишок от ерусалим: растение

Растението на Йерусалимски артишок - за прекрасното цвете, за което говоря по-късно - има стъбло до 3 метра и има крака в подземно положение, където те остават през неблагоприятния сезон. Всъщност под земята има грудки, които ежегодно дават нови стъбла, листа и цветя.

Частта, която остава под нивото на земята, на стъблото, е коренище от 3 - 5 cm, възлести и заоблени, докато изпъкналата част се разделя на различни клони и е грапава и по-тънка. The грудката е годна за консумация, листата, които се появяват вместо това в горната част, са доста тесни и с вдлъбнати полета, груби на допир, кръстосани от три нерва и с тъмно зелен цвят.

Артишок от ерусалим: цвете

Тук е цветето на Йерусалимски артишок, жълто и ярко. Изглежда и остава да следва слънцето в небето между август и октомври, след което растението изсъхва. Няма тъга, на следващата пролет от клубените пристигат други и пътят продължава. Както споменахме, цветето на Йерусалимски артишок изглежда като тази на жълтата маргаритка.

Артишок от Йерусалим: свойства

Ядливата част на Йерусалимски артишок, грудката, е не само годна за консумация, но има и много интересни свойства. Поради това е погрешно да се смята за заместител на картофите. Заслужава своето пространство, тук и в нашите диети. Говорейки за диета, ако правите отслабване, сложете Йерусалимски артишок веднага: съдържа инулин. Това е хранителна молекула с отлични свойства и която дава усещане за ситост, ако се погълне с много вода, и след това поддържа червата чисти, което е отлично, дори ако не сте на диета.

Дори за тези, които имат висок холестерол или страдате от диабет, Йерусалимски артишок това е подходяща храна, тъй като намалява усвояването на лошия холестерол и захарите в червата. Особено когато се консумира суров, с всички негови свойства непокътнати. Като стимулира секрецията на стомашни сокове и жлъчка, той също има храносмилателен ефект и предотвратява чревни проблеми.

В конкретния случай на запек Йерусалимски артишок препоръчва се под формата на брашно, да се смесва с други брашна, с дял от 10%. Възрастните и децата могат да черпят много енергия от тази грудка, тя е и панацея за косата: благодарение на желязото поддържа космените фоликули здрави, със своята мед предотвратява падането и стимулира растежаИ накрая, тъй като съдържа витамин С, той насърчава усвояването на желязото и производството на колаген, поддържайки кожата здрава.

Артишок от Йерусалим: хранителни стойности

The Йерусалимски артишок е компенсиран за 78,9% от водата, за 2,4% от пепел, за 2% от протеини, за 9,6% от захари, за 0,01 от мазнини и за 1,6% от диетични фибри, той е ценен източник на калий, много повече от бананите: 100 грама артишок от Йерусалим съдържа 429 милиграма калий срещу 358 за банани. Що се отнася до калориите, те съдържат малко 73 на хекто.

Ядливата част се съхранява добре в хладилника, обикновено в удобни хартиени пликове, за да се държи на тъмно и хладно. Това е храна, подходяща и за бременни жени, известно, че стимулира производството на мляко, също така е полезно да се знае, че не съдържа глутен, така че i целиакии те имат зелена светлина и могат да се възползват на 100%. Също така ги напълнете с минералите, които съдържа (калий, магнезий, желязо, фосфор, калций, натрий, мед, манган, селен и цинк) и витамини (витамин А, витамини В1, В2, В3, В5, В6, Витамин С, витамин Е и К)

Артишок от Йерусалим: рецепти

The Йерусалимски артишок може да се яде по много начини, както сурови, така и варени. Сурово се намира в цветни салати, нарязва се на филийки и се подправя с олио, лимон, сол и магданоз. В Пиемонт се смята за един от най-добрите зеленчуци, които се потапят сурови в багна кауда. За да ядете готвено, трябва да премахнете кожата, след което можете да решите дали да го сварите или дори да го изпържите, идентично на картофите, или да направите пюре.

Има много избор да му се насладите и в тази специална статия можете да прочетете най-вкусните рецепти Йерусалимски артишок. Напускане на кухнята Йерусалимски артишок ни следва, като продукт за красота на тялото. Неговата пулпа, когато се сготви, разбърка и се смеси със зехтин, се използва за увиване на крака и ръце.

Артишок от Йерусалим: цена

Доста лесно е да се намери Йерусалимски артишок в градските магазини, но за тези, които искат да се уверят 6 сладко-кисели опаковки с които да опитате много рецепти.

За протокола и накрая: в никакъв случай не съм единственият, който е толкова влюбен Артишок от ерусалим. Като мен известният Клод Моне който му посвети прекрасна картина в ярки и очевидно жълти цветове. Е озаглавен "Топинамбурски цветя "просто.

Ако тази статия ви е харесала, продължавайте да ме следвате и в Twitter, Facebook, Google+, Pinterest и ... другаде, трябва да ме намерите!

Може да се интересувате и от следните статии:

  • Лечебни растения: свойства и ползи
  • Бял морков
  • Климатични зони
  • Климатични зони за градинари


Видео: ОЧИСТИТЕ ПЕЧЕНЬ, ЖЕЛЧНЫЙ, ПОЧКИ, КОЖУ с простым АРТИШОКОМ (Октомври 2022).