ХРАНЕНЕ

Гладът, голямата пандемия

Гладът, голямата пандемия


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Наличието на половината световни резервоари за съхранение с остаряла храна, докато другата половина гладува е върховна форма на позор. Но също така и сериозна атака срещу нашите природни ресурси.

«За да произведем тези 1300 милиона храни, които никой няма да яде, използваме 1400 милиона хектара земя, тоест 28 пъти по-голяма от повърхността на страната ни, ако цяла Испания е била плодородна, една четвърт от сладката вода на планетата и 300 милиона бъчви масло. И ние отделяме 12% от парниковите газове. Доколко справедлива, ефективна и устойчива е системата за хранително-вкусова промишленост?”Отразява Хосе Ескинас Алкасар.

Около 821 милиона души - всеки девети на планетата - си лягат и се събуждат на гладно. Те страдат от това, което техниците наричат ​​хроничен глад. Липсата на достъп до храна убива по едно човешко същество на всеки две секунди някъде на планетата. Умрелите от глад днес ще бъдат 40 000. Ако всички тези смъртни случаи се случиха в Европа, след една година щяхме да погребем еквивалента на жителите на Лондон, Париж и Мадрид. За сравнение, за пет месеца коронавирус в света са починали повече от половин милион души. В света няма по-голяма пандемия или по-смъртоносна от тази на глада. Той не е заразен, така че се разпространява без състояния на тревога.

Миналата година 135 милиона граждани трябваше да се изправят пред тежки хранителни кризи в 55 страни поради драстични метеорологични събития, конфликти, икономически рецесии, принудителна миграция или всичко това едновременно. Не са известни други по-шокиращи цифри. В Южен Судан 61% от населението е без храна редовно, а в Зимбабве и Централноамериканската република - 35%. В Йемен, Сирия, Афганистан, Ирак, Ливан, Хаити или Венецуела липсата на храна продължава да угоява легион от недохранени, умиращи и невидими мъже, жени и деца.

Прогнозата, която коронавирусът носи за тях и за много други, е опустошителна. В скорошен доклад Световната програма за храните (WFP), хуманитарна агенция на ООН (ООН), предупреждава, че икономическото въздействие на Covid-19 през 2020 г. ще доведе до недохранване два пъти повече хора от предходната година , около 265 милиона души. Изпълнителният директор на WFP Дейвид Бийзли подаде тревога. „След няколко месеца широки слоеве от населението ще бъдат изправени пред множество гладове с библейски размери. Изправени сме не само пред глобална здравна пандемия, но и пред глобална хуманитарна катастрофа. "

Как се изкоренява този бич? Защо не го правите? Колко би струвало? Зависи ли само от политическата воля? Защо международните организации, посветени на борбата с нея, се провалят с мизерност в своята мисия? Задаваме тези и други въпроси на Хосе Еквинас Алкасар (Ciudad Real, 1945), учен, хуманист и най-големият експерт по глада в Испания. Никой като него, водещ член на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) в продължение на три десетилетия, в която е посетил 120 държави, не знае отговорите му. Осъзнавайки мързела, с който Западът гледа на този проблем, той извлича батерия от данни и сравнения, които са толкова илюстративни, колкото и скандални.

«Според данни на самата ООН, с 2 или 3% от това, което членовете на ОИСР са похарчили за спестяване на банки през последните петнадесет години, гладът в света би могъл да бъде премахнат. Мога да ви кажа по друг начин, всеки ден харчим $ 4 милиарда за оръжия, достатъчни за изхранването на всички, които са починали от недохранване в продължение на 150 години. ФАО се справя с тази пандемия с двугодишен редовен бюджет, равен на това, което САЩ и Канада харчат за една седмица за храна за котки и кучета.».

Преди да влезе в запеченото брашно, в което се меси перверзният кръг на глада и хранително-вкусовата промишленост, Ескинас Алкасар плъзга още една информация, която разширява панела от отговорни за безчестието. «От миналия век броят на гражданите без достъп до храна почти не се е променил. До 2005 г. броят на затлъстелите е бил много по-малък. От там те се изравняват. Днес хората с наднормено тегло удвояват тези, които страдат от хроничен глад. Те се оценяват на 1,6 милиарда. Слагаме много ненужна храна в устата си».

Следващият въпрос възниква сам по себе си. Има ли недостиг на храна, който да нахрани всички уста или е останал? «Мултинационалните компании твърдят, че е необходимо много повече храна, за да се избегне гладът. За това те продават трансгенни продукти, подобрени семена, пестициди ... ООН обаче потвърди, че произвеждаме 60% повече храна, отколкото ни е необходима. Това, което се случва, е, че една трета част, 1,3 милиарда метрични тона, се губи по пътя. В слабо развитите страни, поради лоша инфраструктура и липсата на хладилна техника и адекватен транспорт. В развитите много се озовават в кошчето. Купуваме повече и в случая с Испания до 30% от изхвърлената храна се опакова. Бяхме изтекли».


4 000 километра до устието

Наличието на половината световни резервоари за съхранение с остаряла храна, докато другата половина гладува е върховна форма на позор. «За да произведем тези 1300 милиона храни, които никой няма да яде, използваме 1400 милиона хектара земя, тоест 28 пъти по-голяма от повърхността на страната ни, ако цяла Испания е била плодородна, една четвърт от прясната вода на планетата и 300 милиона от бъчви масло. И ние отделяме 12% от парниковите газове. Доколко справедлива, ефективна и устойчива е системата на хранително-вкусовата промишленост? Вижте, средната храна, която достига до устата ни в Испания, е пътувала между 2500 и 4000 километра преди. Агнета от Нова Зеландия, лули от Китай, соя от САЩ ... Какъв е смисълът от това?», Пита експертът.

Синът на фермерите, обучен за агроном в Испания и доктор по генетика в Калифорния, Ескинас Алкасар е наясно с причините, поради които Земята е все по-гладна планета. «Когато бях малка и пусках парче хляб на земята, семейството ми винаги ми казваше: „Вземи го, целуни го и го изяж“. И така, храната беше свещена. Днес тя се превърна в стока. Следователно няма значение дали замърсява околната среда, дали засяга здравето или не стига до устата на гладния. Три големи консорциума контролират 75% от търговските семена в света и 63% от агрохимикалите. Те имат контрол над световната храна и мислят като печалба».

„Потреблението е политически акт“

Няма магия и хомогенно решение за прекратяване на глада. Всяка държава има различни климатични и екологични ситуации и различни условия на развитие, политически режими и културно наследство. Но има максима, приложима за всички: «Колкото по-близо до потребителя се произвежда и колкото повече скъсяваме веригите, толкова по-добре. Транспортирането се избягва, заедно с консервантите и следователно изделието става по-евтино и намаляваме екологичния отпечатък», Предписва ученият. «Без хранителен суверенитет, без способността на хората да произвеждат храна, никога не може да има световен мир или сигурност», Потвърждава категорично.

Но не е достатъчно да се произвежда на местно ниво. «Преди няколко години ФАО направи проучване, за да установи кой храни света. Оказа се, че 76% от храната, която достига до стомаха на потребителите, идва от семейното земеделие. Това се казва, че е по-скъпо. Доказано е обаче, че за всяко евро, което харчим за артикули от агробизнеса, трябва да платим допълнително две евро, за да смекчим негативните ефекти, които производството на тази храна е оказало върху околната среда и човешкото здраве. Ами ако същият този артикул се продава за три евро? Че ще се окаже, че агроекологията е печеливша», Решава.

Нюйоркчани търсят храна в количките с продукти с изтекъл срок на годност, които един супермаркет е оставил на улицата, по време на коронавирусната криза. Бившият президент на комисията по етика на храните и земеделието на ФАО се застъпва за обръщането на тази тортила с главата надолу. Вместо да плаща за почистване на бъркотията чрез „скрити субсидии“, той предлага да плати за „запазване на кристално чиста вода, чист въздух и зелен пейзаж“. «Ако си купя ябълка, трябва не само да платя цената за нейното производство, но и за опазване на природните ресурси, които ще позволят на внуците ми да продължат да пускат ябълки.».

По негово мнение премахването на бедността изисква поне други мерки: разнообразяване на посевите и расите - «от 10 000 вида, които хората са използвали през историята, днес само 150 се използват в търговската мрежа, което ни оставя повече незащитени пред изменението на климата “- и успоредно с това да съживят международното сътрудничество. «От 0,8%, отпуснати през 2008 г. за тази концепция, сега отделяме само 0,1% от националния бюджет у нас и в много други. Ние не помагаме».

Ескинас Алкасар не се отнася само до правителствата. «Нашата сила като потребители в едно потребителско общество е по-голяма от тази на политическите партии. Трябва да трансформираме нашите колички за пазаруване в бойни танкове. Потреблението е политически акт, който насърчава или обезсърчава определени производства».


Видео: ФИЛЬМ ПРО СТРАШНЫЙ ВИРУС! Пандемия. Боевик с элементами ужасов (Октомври 2022).