ХРАНЕНЕ

Защо хранителните насоки на правителствата нараняват планетата?

Защо хранителните насоки на правителствата нараняват планетата?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

По света неуспехът на официалните съвети да осигурят устойчива и здравословна диета е шокиращ, казват учените.

Официалните диетични съвети по света вредят както на околната среда, така и на здравето на хората, според учени, които са провели най-изчерпателната оценка на националните диетични насоки до момента.

Храната е отговорна за една четвърт от емисиите, които причиняват климатичната криза и милиони преждевременни смъртни случаи. Анализът оцени всички налични хранителни насоки, обхващащи 85 страни и всички региони на света. Изследователите твърдят, че неуспехът на правителствата да помогнат на хората да се хранят добре, е "шокиращ".

Във всички проучени държави проучването установи, че диетите, които хората ядат днес, съдържат повече червено и преработено месо, отколкото препоръчват националните насоки или Световната здравна организация, и много малко плодове и зеленчуци, боб, ядки и пълнозърнести храни във всички държави, с изключение на някои.

Въпреки това, дори ако тези насоки бяха спазени, изследването показа, че само две държави имат диетични насоки в съответствие с целите за здраве, климат и замърсяване, определени от правителствата.

Изследователите също така оцениха въздействието на „планетарна здравословна диета“, публикувана от учените през 2019 г., която препоръчва намаляването на консумацията на червено месо с три четвърти в развитите страни. Приемането на тази диета и използването на кампании и разпоредби, които да помогнат на хората да отговорят на нейните изисквания, би довело до големи намаления на емисиите на парникови газове и би намалило броя на ранните смъртни случаи, свързани с диетата от заболявания като сърдечни заболявания, инсулт, рак и диабет.

Във Великобритания спазването на планетарната здравна диета би намалило емисиите, свързани с храната, със 70%, а смъртните случаи, свързани с диетата, със 104 000 всяка година, в сравнение със сегашните диети на хората. В САЩ, където изследването установи, че действителната диета на обикновения гражданин не отговаря на националните насоки за никоя група храни, емисиите ще спаднат с 74%, а смъртните случаи с 585 000. Намаляването на емисиите би било още по-голямо в Австралия - 86% - при спад от 31 000 смъртни случая.

„Страните изненадващо лошо помагат на населението си да яде това, което според тях е добра диета“, каза Марко Спрингман от Оксфордския университет, който ръководи проучването. "Беше наистина шокиращо."

"Повечето правителства избягват да предоставят ясни препоръки за ограничаване на консумацията (месо и млечни продукти), въпреки техните изключително високи емисии и използване на ресурси", каза той. „Доказателствата за въздействието върху околната среда на нашия хранителен избор нарастват, така че е наистина важно официалните съвети за диетата да са в съответствие с това.“

Изследването, публикувано в British Medical Journal, оценява диетичните насоки спрямо пет екологични цели и една здравна цел, за която правителствата са се ангажирали. Целта на здравето е да се намалят преждевременните смъртни случаи от неинфекциозни заболявания с една трета, докато екологичните цели, свързани с ограничението 2C за глобално отопление, установено от Парижкото споразумение, унищожаването на дивите райони, използването на прясна вода и замърсяване с азот и фосфат от земеделието.

Националните диетични насоки само на две от 85-те страни, Индонезия и Сиера Леоне, бяха съвместими с всичките шест цели, докато насоките на 74 държави не отговаряха на целта от Париж.

Изследователите препоръчват нациите да създадат нови диетични насоки в съответствие със съвременната наука, включително „строги“ ограничения за говеждото и млечните продукти в страните, където те се ядат в големи количества. Правителствата също трябва да предоставят примери за здравословни и устойчиви диети, включително тези, базирани на растения.

„Но дори и най-добрите диетични насоки са безсмислени, ако не са подкрепени от специфични програми за насърчаване на здравето“, каза Спрингман. „Те наистина се нуждаят от много по-голяма инвестиция. Необходима е и много по-строга регулация на цялата хранителна система, включително хранителния бизнес. "

Правителствата също купуват много храна, например в училищата, и биха могли да използват това, за да насърчат промените в диетите. Обществените доставчици, които обслужват милиарди ястия годишно в училища, университети, болници и резиденции в Обединеното кралство, вече са поели ангажимент да намалят количеството месо, което обслужват, с 20%.

„Като цяло планетарната диета за здраве изглежда по-добра по отношение на намаляването на смъртността от неинфекциозни заболявания и намаляването на емисиите на парникови газове“, каза Лукас Швингсхакъл, от Института за доказателства в медицината към Университета Фрайбург, Германия и двама колеги в коментар в BMJ.

„Приемането на„ планетарна здравословна диета “в световен мащаб обаче не би било достъпно за много от страните с ниски доходи без икономически растеж и по-добро местно производство и предлагане на храни“, казаха те.

Спрингман каза, че хората в бедните страни често ядат монотонни диети, базирани на едно зърно или корен и че всяко добавяне на други храни би увеличило разходите. Той каза, че въпросът е как да помогнете за подобряването на тези диети: „Искате ли да приемат по-западна диета, която ще бъде нездравословна и неустойчива? Или искате в средносрочен план да преминат към здравословна и устойчива диета?


Видео: ТОП 10 НАЧИНА да СПАСИШ СВЕТА (Октомври 2022).